Sağlıklı Beslenme

Süt Tercihi Nasıl Olmalı ?

23 Ağustos 2023

Birçok çeşidi bulunan sütün kendi aralarında yağ oraları da farklıdır.

 

Tam yağlı süt: %3,25 oranında yağ

Yarım yağlı süt: %1 oranında yağ

Yağsız süt: %0.5 ve daha az oranında yağ içermektedir.

 

Çoğu insan tam yağlı süt içmekten kaçınırlar çünkü kilo aldıracağını düşünürler. Aksine bir çok araştırma gösteriyor ki tam yağlı süt tüketimi kilo alınımını engellemektedir. Tam yağlı sütlerin sağlık üzerinde bir çok pozitif etkisi mevcuttur. Tam yağlı süt tüketen bireylerin metabolik sendrom (insülin direnci, abdominal obezite, düşük HDL ve yüksek trigliserit) yatkınlığı diğer bireylere göre azalma gösterir. Buna bağlı olarak diyabet ve kalp damar riski de azdır.

Yani, tam yağlı süt tüketen bireyler kilo kontrolü daha iyi sağlanmakta ve metabolik sendromu azaltmaktadır.

 

Yarım yağlı ve yağsız sütlerin en büyük avantajı düşük kalorili olmasıdır. Diyet yaparken bazen en iyi süt tercihi yağsız sütlerden yana olabilir. Özellikle de eğer çok düşük kalorili diyet takip ediyorsa, tam yağlı süt yerine yağsız süt tercih edilebilir.

Yağsız süt aynı zamanda düşük kalori ile yüksek protein ve vitamin alınımını sağlar. Yağsız sütler özlelikle kalsiyum açısından çok zengindir. 1 fincan yağlı sütte kalsiyum alımı 276 mg’ken yağsız sütte fincan başına 300 mg’dır. eğer kalsiyum alınımını arttırmak istiyorsanız ama fazladan da kalori almak istemiyorsanız,  sizin için en ideal seçenek yağsız süt olacaktır.

 

Süt büyüme çağındaki bireyler için mükemmel bir protein kaynağıdır ancak yetişkin bireylerin sindirebilmesi zordur. Laktoz intoleransı olanlarda şişkinlik, kusma, karın ağrısı, ishal yapabilir. Bu da sütün içeriğindeki şeker olan laktozdan kaynaklanmaktadır. Laktozsuz süt, laktozu parçalamaya yardımcı olan bir enzim olan laktaz içeren bir süt ürünüdür. Laktaz, laktozu glikoz ve galaktoz adı verilen daha basit iki şeker formuna ayırır ve bunlar daha sonra kan dolaşımına emilir. Neredeyse aynı tada, dokuya ve besin profiline sahiptir sadece sindirimi kolaydır. Laktozsuz süt de harika bir protein kaynağıdır. Bunun yanın da kalsiyum, fosfor, B12 vitamini, riboflavin ve C vitamini yönünden de zengindir.  

Dyt. Damla Şenol